🔥夏日便当主打～蝶豆花紫菜包饭❗❗

作者： 水寒子

很多上班族可能每天也会带便当，自己做的干净卫生吃的也舒服。紫菜包饭是挺适合做便当的，孩子出游做一点没有汤水也好带。今天做的颜值比较高，用了蝶豆花。

用料

• 蝶豆花 10克
• 开水 200克
• 大米 160克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 肉松 适量

🔥夏日便当主打～蝶豆花紫菜包饭❗❗的做法步骤

步骤 1

蝶豆花10克，开水200克，泡到水温。

步骤 2

过滤出蝶豆花水。

步骤 3

蝶豆花水里放160克清洗过的大米浸泡2小时，泡久一点米才能渗透进蓝色。这些大米可以做两根紫菜包饭，我觉得量刚好不会剩。

步骤 4

泡好的米放入电饭煲煮熟，米和蝶豆花水全部倒进去，再添加90克清水煮饭（菜谱水量之外）。添加的水量自己掌握，因为米不同，电饭煲不同，吸水量也不同，按照正常煮饭需要的水量去添加清水。 煮好的米软硬度刚好，不会太干也不会太湿。我一般煮饭不会称重，完全是凭感觉，做的多了就会知道水需要加多少。

步骤 5

煮好的米需要晾温再包，这时可以准备内馅。黄瓜、胡萝卜切条。2个鸡蛋，肉松适量。还可以用肉肠、火腿、蟹肉棒、鸡肉等等，喜欢什么口味都可以。

步骤 6

鸡蛋加盐打散，热油摊成鸡蛋饼。

步骤 7

切成条状。

步骤 8

铺上寿司帘，放寿司海苔一片。喜欢吃这个的买一个寿司帘还是必备的，用它卷会好卷很多。 米饭里可以少量加一点盐调味，蝶豆花米不适合加寿司醋，会产生化学反应变成紫色，如果喜欢紫色当然没问题加吧。或者什么也不加，做好蘸日式酱油和芥末也OK。 米饭尽量压实一点，轻轻铺上去不压实等会卷的时候会容易散，切出来也不好看不紧实。边缘可以不用铺太满。 依次摆上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松。

步骤 9

慢慢卷起来一定要卷紧，才不会散。

步骤 10

卷好去掉寿司帘，铺保鲜膜卷起来，两边拧紧放冰箱冷藏。这样做的目的是让它定型，定型好再切一点都不会散。

步骤 11

做好的卷在冰箱冷藏定型两小时以上。我通常会提前一晚做好放冰箱冷藏，早上切可以切的很平整，也节约时间。

步骤 12

搭配一点肉菜，整理出好看的形状，一份有颜值又好吃的便当就做好了，你觉得不够吃？用大便当盒装呀😝，我的便当盒有点袖珍，不过女生应该是够了。

步骤 13

带出门去野餐也是颜值担当，羡煞旁人。

步骤 14

夏天郊游一起做起来吧！

菜谱创建时间：2020-06-22 22:38:55