家常原味炒河虾

作者： 行者-Terry

以前初中三年，高中三年，每到快期末考试的时候中午回家总能吃到爸爸炒的一盘河虾。一个一个弯弯的虾子吃到嘴里，先吸一口鲜美的汤汁，再咬开虾头吃掉红红的虾脑，接着吐出虾皮嘴里都是弹弹的虾肉，真是人间美味，那时候中午回家吃饭时间极端，所以练熟了快速的吃虾方法，一口一个就能吐出虾壳。

用料

• 河虾 400克
• 姜 3片
• 盐 5克
• 糖 10克
• 葱 2根
• 蒜 3瓣

家常原味炒河虾的做法步骤

步骤 1

从6月初开始是每一年的河虾季，这时候要挑带籽的河虾，叫籽虾，是最鲜美的，公虾的肉质粗糙，没有鲜味。买回来以后一定要鲜活的处理，拿剪刀把每一个虾的脚和头上的尖尖剪掉，清洗干净

步骤 2

姜切丝，蒜切片

步骤 3

起油锅，把姜蒜和虾一起下入锅，翻炒

步骤 4

炒到虾基本全部变色以后加盐和糖

步骤 5

再翻炒几下后加点水，刚没掉一半的虾，加盖子烧1-2分钟

步骤 6

水差不多干了后加点葱翻炒几下就可以出锅了。保留了虾的原味，虾肉弹嫩

家常原味炒河虾的小贴士

虾要选择籽虾，鲜活的，买回来马上就要处理，挑虾的时候看颜色偏深青色为好，如果每个虾都能带红色的脑袋最好。

菜谱创建时间：2020-06-22 21:48:01