自制糖汁蒜香杨梅干

作者： 70后的超姐姐

用料

• 杨梅 1500克
• 白砂糖 320克
• 盐 150克
• 水 320克
• 蒜头 5粒

自制糖汁蒜香杨梅干的做法步骤

步骤 1

杨梅加一把盐巴泡水半小时以上，清洗干净，沥干水份，撒去150克盐巴

步骤 2

盖上保鲜膜，放冰箱一个晚上！

步骤 3

第二天，拿出来均匀撒放入大盘子中

步骤 4

为防止招引来蚊蝇，用网罩罩着，放阳台上晾干，如果有顶楼的，可以放顶楼上去晒，阳光直射会比较快收成。

步骤 5

在阳台上晒了四天才这样😂继续晒

步骤 6

整整晒了七天，才晒成这样，终于可以收了！

步骤 7

1500克的杨梅，经过七天暴晒，只收成了500克😅

步骤 8

到了熬制步骤了，首先锅中烧开水，倒入杨梅干煮一会，捞出沥干水份！

步骤 9

另起锅，加入320克水烧开，加入320克白糖

步骤 10

开水内放入白糖，熬散白糖，加入沥干水份的杨梅干，改小火慢慢熬制

步骤 11

水份熬到五成时，加入蒜头，继续翻炒熬制！

步骤 12

汤汁熬到快干时，熄火，在锅中放凉，就可装瓶，开吃了。

自制糖汁蒜香杨梅干的小贴士

注意事项： 1、杨梅需选择那种比较汁液丰富的，这样晒干后才不会只剩下杨梅籽！ 其实我也是第一次应厨友要求，根据堂哥口头描述，进行此次的体验。望有经验的友友们来指导点评哈(≧∇≦*)

菜谱创建时间：2020-06-22 21:37:33