小红锅版甜甜圈

作者： 王雪霏

小小的甜甜圈造型似乎是每个娃都无法抗拒的～哪怕一点都不甜，也是十分美味的～ 准确的说应该是猪肉杂蔬甜甜圈

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪肉 适量
• 瓠子 少量
• 黄瓜 少量
• 食用油 少量
• 水 适量
• 面粉 适量

小红锅版甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将洗净的猪肉、杂蔬（可以用任意蔬菜）切成丁

步骤 2

将蛋清和蛋黄进行分离，蛋清装在无水无油的碗中备用。蛋黄中加入少量的水和面粉，搅拌至无明显颗粒后再加入少量的食用油和菜末搅拌均匀（大宝宝可以添加少量的食盐和胡椒粉调味，小宝宝可以忽略）。

步骤 3

将蛋清用电动打蛋器搅打到硬性泡发，提起打蛋器有小尖角即可。

步骤 4

打蛋清的中途就可以插电预热小红锅，蛋清打好后用翻拌的形式将面糊和蛋清均匀混合（分2次进行，一次舀一半蛋清）。

步骤 5

预热好的烤盘内刷少量食用油，追求完美的👩🏻可以将面糊装进裱花袋再挤出来，我偷懒了就直接用刮刀舀到烤盘里的，所以比较难看。

步骤 6

盖上盖子，但是不要完全卡住卡扣，静等8-10分钟即可。千万不要学我，中途打开盖子拍照，后果就是眼睁睁的看着它回缩而无能为力。

步骤 7

用剩余的面糊做了第二锅，中途没有开盖，成品非常完美，没有任何回缩！

步骤 8

里面也很松软，口味清淡，料非常足！

小红锅版甜甜圈的小贴士

1.里面的蔬菜和肉可以根据宝宝的喜好或者家里的食材随意切换，同一种方法可以做出很多种不同的口味～ 2.蛋黄糊可以稍微调浓稠一点，不要太稀，因为还要加入打发的蛋白，会增加湿度。 3.打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，去腥的同时还能更好的打发～ 4.家里没有小红锅的可以用平底锅代替，把面糊装进裱花袋，剪一个可以把菜肉完全挤出来的口子，平底锅开小火预热，不用放油，依次挤出大小均匀的甜甜圈造型，盖上盖子闷一会儿，成型之后再翻面煎至完全熟即可。

菜谱创建时间：2020-06-22 14:22:47