不用加酵母粉的鲜肉包😋

作者： 是樱桃大丸子耶

某天看到自家领导在吃包子，然后就回家自己包了……

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250ml
• 肉沫 200克
• 胡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 盐 一丢丢
• 生抽 1勺
• 葱 1棵
• 花生油 适量

不用加酵母粉的鲜肉包😋的做法步骤

步骤 1

买的是自发小麦粉，就不用放酵母粉啦（避免了多次发酵的车祸现场）

步骤 2

准备一瓶82年的伊利纯牛奶，稍稍热一下（不能太热，会把酵母烫死哦）按照（面粉）2：（牛奶）1的比例，逐渐加入纯牛奶。左手一只勺右手一双筷，边加牛奶边搅拌，搅拌成絮状就差不多啦，接下来就是考验臂力的时候啦，使劲揉就好啦，揉个七八分钟面团光滑不粘手就好啦。最后静置一小时，待面团发酵（冬天呢，我是把面团放在热牛奶的锅上，有余温，发酵发的好。夏天常温发酵就好啦）。发酵好之后就像上图一样，白白胖胖，让人好生欢喜，轻轻一捏，可以看到蜂窝状的小孔，接下来就可以包包几啦！

步骤 3

肉馅是在面团发酵的时候做好哒，没有上图。买处理好了的肉沫，胡萝卜🥕刷丝儿，葱切成葱花🌸然后混合搅拌加入适量生抽料酒耗油，顺时针方向搅搅搅，最后热一点花生油淋入肉馅中，倍儿香！等面团发酵好之后就开始包啦，下图是处女作，毫无任何技巧可言，就秉着能合上的目标去包，居然还有模有样。一般我这个用量可以包十几个包子出来，就捏一小团出来，拿出自制擀面棍擀擀擀。网上有很多包包子的教程，可以去百度哦，我后期做的都还行。

步骤 4

随意捏的小包几，没合口，所以最后蒸出来的时候都笑口常开啦

步骤 5

刚起锅的时候是真的香甜诱人哪！赶快动手试一试吧

步骤 6

另附上一张小教程

菜谱创建时间：2020-06-22 13:10:05