周黑鸭（超简单版）

作者： 唐栗子呢

看了下厨房超多的菜谱 根据自家现有的材料再改动了一下 也挺好吃的 老抽一定不能多放！！！ 不然做出来的会发苦……

用料

• 鸭架 750克
• 鸭翅中 500克
• 生抽 80克
• 老抽 20克
• 干辣椒 15个
• 桂皮 2克
• 花椒 10克
• 白砂糖 30克
• 瓶装啤酒 600ml

周黑鸭（超简单版）的做法步骤

步骤 1

把所有的调料倒入碗中搅拌均匀，酱汁就做好啦

步骤 2

锅中加入焯完水的鸭架和鸭翅中（焯水的过程就不啰嗦了），再倒入调好的酱汁

步骤 3

酱汁烧开后，盖上锅盖转最小火焖煮40分钟，中途搅拌搅拌，等酱汁变很少后，开中火收汁，收汁时要一直搅拌！！！不然甜甜的酱汁很容易糊锅，收完汁就ok啦～（是不是超级简单！）

步骤 4

满满的花椒～

步骤 5

放冰箱冷藏后风味更佳噢～

周黑鸭（超简单版）的小贴士

焯水的时候里面加一点盐、白酒和花椒（焯后过下凉水，肉更紧致） 酱汁配比根据实际情况可做调整 我这个做出来挺麻的，微甜 老抽一定不能多放，会苦的！ 酱汁调配好的时候可以尝尝 只要酱汁ok，味道就不会差噢！！

菜谱创建时间：2020-06-22 11:27:10