超软超绵的戚风纸杯蛋糕

作者： 争做厨房小能手咩

继续制作简单快速便捷的早餐啦~

用料

• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 50克
• 蛋清 5个
• 蛋黄 5个
• 油 45克

超软超绵的戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的材料称重备好。

步骤 2

将牛奶（图片备注错了）和油倒入蛋黄。

步骤 3

分次过筛面粉。

步骤 4

过筛后的面粉和蛋黄。

步骤 5

翻拌的形式搅拌。

步骤 6

翻拌30秒即可完全融合。

步骤 7

电动打蛋器高速打成大粗泡泡后加入1/3的糖。

步骤 8

打成如图后再加入1/3的糖。

步骤 9

打成如图后加入最后1/3的糖。

步骤 10

打发至有个小尖尖。

步骤 11

蛋白多次少量倒入，并继续用翻拌手法。

步骤 12

翻拌完全融合。

步骤 13

面糊倒入纸杯8分满即可，如果想做奶油纸杯蛋糕面糊倒入纸杯6分满即可。轻轻震几下，将面糊里的气泡震出。

步骤 14

放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。

步骤 15

出炉后将纸杯倒扣防止回缩。

步骤 16

即使是第二天吃也依旧超软超绵哦~

超软超绵的戚风纸杯蛋糕的小贴士

1.可以根据口感自调牛奶，即奶粉+水。 2.记住一定用翻板的手法，这样不会起坨。 3.如果面包沾杯多半是因为没考透。

菜谱创建时间：2020-06-22 11:10:05