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【白嫩无敌】牛肉大包子独家秘方的做法

【白嫩无敌】牛肉大包子独家秘方

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作者: 亲妈猴仙姑
亲妈猴仙姑
从面食小白到解锁大包子,找到了一些发面、和馅的小窍门,跟大家分享。 当白嫩鲜香的包子出锅的瞬间,那种满足感,热爱厨房的人都懂得!

用料

【白嫩无敌】牛肉大包子独家秘方的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是用面包机发面,按上面的剂量,可做20个包子。 面包机1.5小时作业完成后,再醒发1-2小时,面已经可以发的非常理想了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调馅儿有几个小窍门: a.肉馅里多多放葱末、姜末,肉味更鲜香; b.肉馅中加腐乳,强力提鲜; c.青菜剁碎后,适当保留点水分和到肉馅中,口感更好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包包子颜值高的小技巧: a.每个剂子充分按揉、排气,是包子表面光滑的关键; b.皮擀的厚一点,利于蒸的过程中充分宣发,成型会更饱满; c.尽量多放馅儿,蒸出来的包子更饱满; d.捏褶就是个熟能生巧的活儿,有点耐心,多尝试几次,18个褶不是梦😋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸的技巧: a.冷水上锅蒸,包子间隔距离大些,留出充分的宣发空间; b.包子放置锅中二次醒发20分钟左右,再开火; c.开锅再蒸15分钟,关火后闷15-20分钟,包子充分醒发定型;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级美白的大肉包!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子成品表面光滑白嫩,颜值口感俱佳!

菜谱创建时间:2020-06-21 23:24:43
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