青李卤豆干

作者： 读读书做做饭

青李，5-6月应季水果，微酸带甜，青李与豆干的混搭，太太说这个搭配好有创意，让清凉的味道调和浓郁的夏至时光。 用十几种香料的混合，用香味完全包裹豆干，再用青李的酸透冲淡浓郁，如品味早晨阳光一样品味夏天清爽的饭菜，这就是纯净的美丽。 一款百搭的快手菜，卤后的豆干，放冰箱保鲜一周没问题，随时取出，加热后可以吃早餐，作为小菜；可以拌面条，可以炒菜等等，为夏天添一些方便。 ＃纯净素 ＃快手菜 ＃24节气

用料

• 豆干 6块
• 青李 200克
• 卤料包 一包
• 熟普洱 8克

青李卤豆干的做法步骤

步骤 1

豆干切条。

步骤 2

青李入锅炖10分钟，青李的酸味渗出来。

步骤 3

卤料（八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、甘草、草果、干辣椒。）

步骤 4

卤料与熟普洱装进纱包。 卤料包入锅煮20分钟。

步骤 5

白豆干入卤料锅，卤90分钟左右。

步骤 6

卤好的豆干起锅。 热油，豆干再煎一次，豆干外焦内嫩，加水，漫过豆干，焖煮，直到收汁。

步骤 7

卤后的豆干，放冰箱保鲜一周没问题，随时取出，加热后可以吃早餐，作为小菜。

步骤 8

也可以炒各种菜，一款百搭的菜。

青李卤豆干的小贴士

豆干是没有味道的白豆干，比较硬，卤，煮，煎，焖工艺，让豆干入味，又保持豆干的弹性与韧性，有嚼头，又好吃。 卤豆干炒菜味道真不错，小孩也喜欢吃，很容易多吃饭。

菜谱创建时间：2020-06-21 22:58:20