麻辣小龙虾

作者： 成功在心0111

吃小龙虾的季节到了，自己做更干净更卫生。

用料

• 小龙虾 4斤
• 蒜 喜欢吃多放
• 大葱 1根切段
• 干辣椒 半斤切段
• 八角 3粒
• 洋葱 1个切片
• 花椒 半斤
• 姜 8片
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 葱 根
• 红灯笼辣椒 20个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 食用油 500克
• 味精 少许
• 食用盐 少许

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾一个一个的刷洗干净，注意被夹到，手拿小龙虾的头部两侧。

步骤 2

冷水下锅煮熟，开锅5分钟就好，时间太少细菌不易杀死，时间太久虾肉不鲜嫩。

步骤 3

煮到这个颜色刚刚好。

步骤 4

凉锅凉油下花椒，食用油多放炒香即可，不要炒糊了，要不没有麻辣味了，下一大勺郫县豆瓣酱继续炒香。

步骤 5

下葱段，姜片，蒜瓣，香叶，八角，桂皮继续炒香，下干辣椒🌶️段和红灯笼辣椒继续炒香，放盐，味精少许关火前下洋葱片炒一下。

步骤 6

这样就好了，关火备用。

步骤 7

锅中烧水一锅底即可不要太多，开锅一半🦐一半炒好的辣椒，分层放，在锅中搅匀，开锅煮一下。

步骤 8

出锅泡1个小时更入味，麻辣小龙虾🦞就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-06-21 20:17:33