夏天的标配一碗凉拌毛豆

作者： 门前小铺

毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

用料

• 毛豆 500克
• 小铺菜籽油 2勺
• 小铺不辣干碟 2勺
• 小铺辣干碟 2勺
• 花椒面 1勺
• 耗油 1勺
• 味极鲜 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 3勺
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 2根
• 香葱 1根
• 香醋 2勺

夏天的标配一碗凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

1.毛豆洗两遍后，放入盐水泡15分钟

步骤 2

2.盐水泡好的毛豆，把毛豆两边剪一下，这样后期凉拌的时候会入味，剪好的毛豆洗的时候搓一搓，把毛搓洗干净，这个过程需要洗两遍

步骤 3

3.锅里放凉水，水开后加入油，盐，放入毛豆中小火煮10分钟(我怕毛豆不熟，所以煮了10分钟)

步骤 4

4.煮好的毛豆过凉水，后放入盆里，然后把切好的大蒜粒，小米辣，香葱放进去，然后倒入两勺味极鲜，一勺耗油，一勺白糖，两勺香醋，一勺花椒面，两勺小铺不辣干碟，两勺小铺辣干碟，锅里放入小铺菜籽油，油热后泼在上面，好吃的凉拌毛豆就做好了！

夏天的标配一碗凉拌毛豆的小贴士

1.使毛豆出锅的时候发绿，必须加油，盐，然后全程不盖锅盖煮 2.有的菜谱上毛豆是煮5分钟，我总觉着豆类的东西多煮点时间吃起来比较放心，所以我煮了10分钟 3.里面加的调料，大家自行调节，毕竟每个人的口味不一样

菜谱创建时间：2020-06-21 20:03:11