出沙的绿豆汤

作者： 瞿小花花花

个人很喜欢喝绿豆汤，夏天来一碗凉凉的绿豆汤感觉世界都美好了……

用料

• 绿豆 100克
• 冰糖 50克
• 水1️⃣ 适量
• 水2️⃣ 1500毫升

出沙的绿豆汤的做法步骤

步骤 1

除涩 1、将绿豆洗净，不用泡。 2、将水1️⃣倒入锅中，烧开后倒入绿豆，等再次沸腾后将绿豆捞出。

步骤 2

煮 1、将除好涩的绿豆倒入锅中。 2、倒入水2️⃣中的一部分水，加入锅中没过绿豆（差不多是800毫升左右，多点也没事）。 3、大火煮沸后转中火，煮到绿豆开花，水快收干，这是出沙的关键，如图所示。

步骤 3

煮汤 1、倒入水2️⃣中剩下的水倒入锅中（当然喜欢喝汤的可以多放点水），大火煮开。 2、可以将表面浮起的绿豆壳捞出（如图），当然也可以不捞，这随你高兴。 3、继续煮10分钟 4、加入50克洗净的冰糖（这个凭自己喜好，没有硬性规定），再煮10分钟（喜欢软烂的可以多煮几分钟）。 5、放凉后冰箱冷藏。

出沙的绿豆汤的小贴士

1、此方无需泡豆子。 2、喜欢用高压锅的请绕行。 3、纯属分享，不喜勿喷。 4、有疑问可以留言，看到后会回复。

菜谱创建时间：2020-06-21 19:37:41