No.105葱香芝士肉松面包

作者： 小小的冬瓜

🌟今日预告～此款经过我改良的葱香芝士肉松面包～真的是太好吃啦～😋 🌟做过那么多的面包，还是觉得这款最经典最让我回味的… 🌟跟我之前做的火腿芝士面包不相上下👍

用料

• 高筋面粉 400g
• 盐 2个
• 细砂糖 55g
• 鸡蛋 1个
• 高活性干酵母 3g
• 全脂牛奶 100g
• 温开水 100g
• 黄油 20g
• 葱花 20g
• 马苏里拉芝士碎 30g
• 蕃茄酱 30g
• 丘比沙拉酱 30g
• 海苔肉松 70g
• 全蛋液 2个蛋黄的量

No.105葱香芝士肉松面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、盐、细砂糖、高活性干酵母、全脂牛奶、鸡蛋、温开水混合

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

再用手👋揉的材料都混为一体，在中间挖个洞，放20g黄油块

步骤 4

再上手，我没有用面包机，直接手揉的，大概一边扔面团一边像搓衣板一样揉，揉的明显感觉面团扩张了，揉了大概15分钟 如图⬆️能够出薄薄的一层膜

步骤 5

在不锈钢盆内放入一勺植物油，放入光滑的面团（这步起到防粘的作用）

步骤 6

烤箱预热上下火35度 预热5分钟 下面放一盘冷水，把面团放入烤箱，关闭电源，关闭烤箱门，发酵1⃣️小时

步骤 7

趁发酵的时候我们先来准备装饰部分材料，准备20g葱花，葱白那段不要哦

步骤 8

准备70g海苔肉松

步骤 9

蕃茄酱30g装入裱花袋中，尾端夹上夹子，底下开个小口子

步骤 10

准备30g马苏里拉芝士碎 提前从冰箱冷冻拿出解冻

步骤 11

这个时候面团也发酵好了 在中间戳👇一个洞 不回缩就是发酵好了

步骤 12

用手掌🖐️按压排气

步骤 13

分成每个约105g的小圆团

步骤 14

取出一个小圆团用擀面干擀成舌状 上面铺上三分之二的海苔肉松 注意⚠️尾端不要放肉松哦 等下还要卷起来 怕往外溢出

步骤 15

然后从肉松那里顶端开始卷卷卷收尾

步骤 16

我这个方子可以做7个肉松面包，其余的圆球同以上方法一样都卷起来

步骤 17

盖上保鲜膜

步骤 18

烤箱预热35度上下火 5分钟 送入烤箱 关闭电源 关闭烤箱门 进行第二次发酵 发酵20分钟

步骤 19

这是发酵好的面团

步骤 20

准备2个蛋黄，搅打均匀

步骤 21

在表面刷上一层全蛋液

步骤 22

撒上马苏里拉芝士碎

步骤 23

“Z”字型挤上一层蕃茄酱

步骤 24

“Z”字型挤上一层沙拉酱

步骤 25

再撒上适量葱花

步骤 26

烤箱预热180度上下火5分钟（⚠️记得把之前发酵的烤箱内的下面那盘水拿出来哦）送入烤箱上下火烤15分钟

步骤 27

这是烤到10分钟的状态

步骤 28

烤好啦

步骤 29

好香呀～

步骤 30

圆滚滚的真可爱

步骤 31

里面的组织我真是爱了爱了～非常的蓬松细腻哦～😋

菜谱创建时间：2020-06-21 19:02:21