干锅排骨

作者： 李记炒饭老板娘

李老板评价不难吃，但是老板娘无比喜欢哈哈哈。老板娘就喜欢这种炒干的肉，我们老板喜欢红烧的有肉汁的～以后改进一下，毕竟吃肉大户是我们老板

用料

• 排骨 500克
• 土豆 500克
• 料酒 2+2勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 姜 2片
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 盐 先少放，尝了不够起锅前加
• 老抽 能染色排骨就行
• 蚝油 4勺
• 鸡精 2勺
• 糖 1勺
• 孜然，五香粉，花椒粉 看手感撒
• 干辣椒 6粒

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨去血水：冷水下锅，煮开，把血泡煮出来，热水洗干净

步骤 2

洗干净的排骨，刚好淹没排骨的水，加料酒，八角，香叶，姜，少量盐，大火水烧开后中火煮20分钟

步骤 3

炒锅烧热，放油，炒土豆（8分熟），炒的还可以加点排骨汤，让土豆快点熟，然后土豆起锅

步骤 4

电磁炉1200，锅里倒一点点油，倒入排骨干煸，加盐，炒到金黄，加入蒜，洋葱，辣椒，炒出香味，把土豆加回去

步骤 5

调味，盐，老抽，蚝油，五香粉，孜然粉，花椒粉，糖，炒10分钟（要根据排骨情况和口味调整），关火，起锅前加鸡精，拌匀出锅

菜谱创建时间：2020-06-21 18:22:14