不爱肥肉女孩👧专属的红烧肉

作者： 爱美食的qiuqiu

不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃红烧肉，但真的完全不爱肥肉。外面餐厅做的红烧肉都是带肥肉的，所以只能自己做瘦肉版的啦。配米饭吃真的绝了。

用料

• 梅柳肉 220克左右
• 蒜头 3瓣
• 葱 1结
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1条
• 黄糖 半块
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 油 适量

不爱肥肉女孩👧专属的红烧肉的做法步骤

步骤 1

将梅柳肉洗净，切成小块。

步骤 2

冷水放肉，加料酒，大火烧至沸腾后关火。用冷水再将肉洗干净。

步骤 3

用厨房专用纸将肉擦干。

步骤 4

锅中加少量油，将肉小火煎至略带金黄后取出备用。

步骤 5

用剩余的油小火化开黄糖。

步骤 6

小火炒至焦糖色。

步骤 7

加肉小火翻炒两分钟。

步骤 8

加入生抽、老抽和各种配料，继续翻炒一分钟。

步骤 9

将炒好的全部材料放进电力压锅。

步骤 10

加入热水，基本没过材料即可。电力压锅的时间设置为20分钟。

步骤 11

压好后将配料夹出，倒入砂锅中。

步骤 12

大火收汁。因为是瘦肉，所以不要太常搅动，肉容易碎。

步骤 13

装盘，撒上葱花，完成。配白米饭绝了。

菜谱创建时间：2020-06-21 18:17:45