豆角焖面

作者： XIAO_BUYOU

结合了我喜欢的两个菜谱和处理牛肉的方法～

用料

• 牛肉 500克
• 面 500克
• 豆角 一大玻璃碗
• 小苏打 半勺
• 油 20克
• 葱姜蒜花椒
• 郫县豆瓣 1勺
• 生抽老抽鸡精

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切大块，加料酒，盐，小苏打，油腌制半小时。

步骤 2

豆角切段炸至虎皮，不要长时间炸，盛出

步骤 3

留一点油下葱姜蒜花椒炒出味，加一勺郫县豆瓣翻炒，加入腌制的牛肉快速翻炒，表面变色后加水煮开。加入2勺生抽，1勺老抽，一点鸡精。

步骤 4

先铺一层豆角后，表面铺一层面条，水的量刚刚未没过面条最好。小火焖8分钟，期间不要开锅盖。出锅。

豆角焖面的小贴士

减脂版 豆角和洋葱加少量水煮熟，加入魔芋粉丝。一勺老抽半勺生粉一点剁椒，大火收汁。

菜谱创建时间：2020-06-21 14:07:29