四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）

作者： 堕天使之翼001

不想发热太厉害的可以麻酱代替胡椒粉试试

用料

• 醋 9克
• 酱油 9克
• 盐 4.5克
• 糖 4.5克
• 胡椒面 3克
• 味精 3克
• 香油 适量
• 低辣度 花椒+辣椒碎油 66克
• 香菜碎 适量
• 葱末 适量
• 炸花生 适量
• 黄瓜丝 适量（我放了三根）
• 豆芽菜、甜辣椒 适量
• 姜蒜水 适量
• 面条（捞面的面条就行） 600克

四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的做法步骤

步骤 1

面条煮熟充分过两遍凉水 把水控干，黄瓜、甜辣椒切丝 豆芽去尾直接焯水 花生炸了 香菜葱切碎放里

步骤 2

适量姜蒜切碎加温水浸泡（把味道浸出来）

步骤 3

准备调料：适量姜蒜水+醋酱油各9g 盐糖各4.5g 胡椒面味精各3g，然后量出66g大豆油烧热 放一小勺花椒 出味之后捞出关火 同时放一小勺辣椒碎 充分出味后倒进调料碗

步骤 4

调料倒进食材里拌匀即可（觉得素可以再加点鸡块之类的 或者加买的辣味肉类零食一起吃） 这是两人两顿的量 分成两份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面条把汤汁吸干了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌匀恢复顺滑

四川凉面（捞面版凉面 制作简单 口感跟外卖的凉面很接近）的小贴士

这是两人两顿的量 分成两份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面条把汤汁吸干了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌匀恢复顺滑

菜谱创建时间：2020-06-21 13:26:07