日式鸡碎饭

作者： fj790722

家有挑嘴的小吃货，所以老母亲只能不断的提升自己的厨艺🤗

用料

• 鸡腿 2只
• 鸡蛋 2个
• 榨菜 1包
• 姜片 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 糖 少许
• 水淀粉 少许
• 料酒 2勺
• 油 少许

日式鸡碎饭的做法步骤

步骤 1

腌鸡腿.鸡腿去骨切丁。放料酒，姜片，生抽，盐，味精，胡椒粉拌匀腌制30分钟。榨菜切丁备用。

步骤 2

炒鸡碎。不粘锅放油，下鸡丁炒至变色，加老抽调色，加少许清水，翻炒2-3分钟，然后放入榨菜丁继续翻炒2-3分钟，在出锅前根据自己口味放糖，（喜欢甜的可以多放点糖，不喜欢甜的不放糖都可以），最后放点水淀粉收个汁。（因为榨菜有咸味，酱油有咸味，所以整个菜不用再加盐。）

步骤 3

炒蛋滑.打两个鸡蛋，放少许水打散。不粘锅稍微多放点油，油热下鸡蛋翻炒至凝结后立马起锅，防止鸡蛋变老。

步骤 4

装盘。碗中放入新鲜米饭，把鸡碎放在碗边，当中放蛋滑。 一碗可口的日式鸡碎饭完成。

菜谱创建时间：2020-06-21 13:11:52