五香毛豆

作者： qiuzzz

用料

• 毛豆 200克
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 盐 2勺半（小勺）
• 干辣椒 半个
• 糖 小半勺

五香毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净，减去一角，方便入味

步骤 2

八角、花椒、干辣椒、盐（煮开后汤汁要稍微咸点） 滴入几滴橄榄油（只要油都行）糖。盐和糖的作用是让豆子保持翠绿，糖还有提鲜的作用（平时焯绿叶素菜时，放入一勺糖，可以让菜保持绿色）

步骤 3

水开后放入毛豆，大火煮开，撇去浮沫（这个过程刚好把之前滴入的油也去掉了） 然后保持中火，煮10-15分钟既可

步骤 4

浸在汤汁中1-2小时，让其冷却+入味，捞出装盘，开吃

菜谱创建时间：2020-06-21 12:31:20