梅干菜烧肉【米宝版】

作者： 米博南京体验店

用料

• 葱段 20克
• 姜片 20克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 油 20克
• 梅干菜（泡好） 120克
• 水 1300克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 白糖 10克
• 五花肉（切3厘米小块） 250克
• 料酒 10克
• 冰糖 20克
• 盐 2小勺

梅干菜烧肉【米宝版】的做法步骤

步骤 1

主锅中加入姜片10g、葱段10g、八角1个、香叶2片、油20g，调料煸香。盖上锅盖和量杯。设置2分/140度/2档反转。

步骤 2

煮梅干菜。加入泡好的梅干菜120g、水400g、生抽10g、老抽5g、白糖20g，盖上锅盖和量杯。设置40分/140度/反转2档。结束后将煮好的梅干菜盛出，装碗备用。

步骤 3

主锅中加入五花肉（切约3立方厘米小块）250g、水500g。 进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置5分/95度/反转1档。冲洗干净盛出备用。

步骤 4

主锅中加入冲洗干净备用的五花肉（切约3立方厘米小块）250g、葱10g、姜10g，将五花肉煸炒。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转2档。

步骤 5

主锅中加入料酒10g、老抽10g、生抽10g、冰糖20g、盐2小勺。炒糖色。盖上锅盖和量杯。设置4分/140度/反转2档。

步骤 6

主锅中加入水400g，炖煮五花肉。盖上锅盖和量杯。设置25分/140度/反转2档。

步骤 7

结束后加入之前煮好备用的梅干菜（去汤汁）。盖上锅盖和量杯。设置10分/140度/反转2档。

梅干菜烧肉【米宝版】的小贴士

1.买来的干菜需要提前24小时浸泡软。用之前需挤净水分 2.依个人口味，可适当调整冰糖的份量。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:06:48