花式馒头

作者： Yoyo妈de小厨房

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 紫薯粉 5克
• 菠菜粉 5克
• 南瓜粉 5克
• 蝶豆花水 50克

花式馒头的做法步骤

步骤 1

每100克面粉➕1克酵母➕50克水➕5克蔬菜粉，混合成团，静止10分钟。

步骤 2

把面团揉光滑，天气热的时候，每揉一个面团，其他面团要放冰箱，防止发酵过度。

步骤 3

用模具压出自己喜欢的形状，颜色搭配随意。

步骤 4

自然发酵到变大1.5-2倍大小。

步骤 5

上锅蒸10分钟，关火等待5分钟打开锅盖，美味又营养花式馒头出锅啦。

步骤 6

上图

花式馒头的小贴士

1.这次的蔬菜粉的比例是1:20，下次试试1:40。 蔬菜粉的比例可以调整，比例越大颜色就越深，反之颜色越浅，但比例过大口感会有影响，而且菠菜粉比例过大颜色会很深，蒸出的颜色像💩。 2.酵母最好是混在温水里使用，这次是混在面粉里，揉面的时候不好柔光。 3.冷水热水上锅都可以，发酵到位就行。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:04:25