黄豆焖鸭拐【米宝版】

作者： 米博南京体验店

用料

• 黄豆（泡好） 200克
• 水 1700克
• 鸭拐 500克
• 油 20克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 八角 1个
• 蒜瓣 5个
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 10克
• 白糖 20克
• 盐 1大勺

黄豆焖鸭拐【米宝版】的做法步骤

步骤 1

主锅中加入泡好的黄豆200g、水500g，炖煮黄豆。盖上锅盖和量杯。设置60分/140度/反转1档。将水倒掉，黄豆盛出备用。

步骤 2

鸭拐500g、水600g，鸭拐焯水。盖上锅盖和量杯。设置5分/95度/反转2档。

步骤 3

焯水后的鸭拐洗净，重新装入主锅中，加入油20g、葱段10g、姜10g、八角1个、蒜瓣5个、生抽30g、老抽10g、料酒10g、白糖20g、水600g、盐1大勺。盖上锅盖和量杯。设置50分/140度/反转2档。

步骤 4

加入煮好备用的黄豆200g，盖上锅盖和量杯。40分/140度/反转2档

黄豆焖鸭拐【米宝版】的小贴士

黄豆需要提前一夜浸泡

菜谱创建时间：2020-06-21 12:03:09