基础款酸奶戚风蛋糕

作者： 爱上花开

这款戚风非常简单基础，用的青井老师配方，模具是浅井17cm烟囱模具。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 自制固体酸奶 85克
• 低粉 70克
• 细砂糖 70克(自制酸奶有糖可以调整用量)

基础款酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将酸奶与玉米油拌匀。

步骤 2

筛入低粉拌匀，不要过度搅拌以免面粉起筋。

步骤 3

加入分离的鸡蛋黄。注意按配方，忽略图片数量。

步骤 4

搅拌均匀，蛋黄糊非常细腻无面粉颗粒。

步骤 5

打发分离的蛋白，分三次加入细砂糖。

步骤 6

直到提起打蛋器蛋白有小尖角。蛋白有支撑性，不要打发过度。

步骤 7

分三次将蛋白混入蛋黄糊。

步骤 8

拌好的蛋糕糊非常细腻，倒入模具。预热烤箱150度。

步骤 9

放入烤箱前，使劲振一下模具，振出大气泡。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上下火150度35分钟。

步骤 11

烤好后立即取出，振一下，振出热气。倒扣冷却至室温。

步骤 12

徒手脱模。下次补一个视频。

步骤 13

切块即食，非常好吃😋

基础款酸奶戚风蛋糕的小贴士

1.这款蛋糕原料简单，味道极好，也可以做蛋糕胚。2.酸奶用固体酸奶，如果买的固体酸奶，糖量适量调整。本身配方不甜，我口味比较淡一点。

菜谱创建时间：2020-06-21 11:58:31