家庭聚餐：客家酿酒炒鸡

作者： 艾佳肴007

鸡块吸收了客家酿酒的甘甜味，炒出来的鸡肉加上酒香味就更香了，特别下饭，营养也丰富 时间成本：＜45分钟 功效：滋补身体、促进消化 接下来跟上我的节奏 let's go

用料

• 鸡 半只
• 客家酿酒 120ml
• 沙姜 3块
• 蒜 3瓣
• 糖 适量
• 油 适量
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 八角 2个
• 花椒粉 适量

家庭聚餐：客家酿酒炒鸡的做法步骤

步骤 1

备好食材，鸡肉洗净切块焯水

步骤 2

起锅烧油，放鸡块炒糖色 炒糖色这一步非常关键， 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概一两分钟

步骤 3

1.鸡块炒出糖色，放入沙姜、蒜、八角翻炒几下 2.放盐、糖、生抽、耗油翻炒几下

步骤 4

倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘

步骤 5

美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦～ 撤退——

家庭聚餐：客家酿酒炒鸡的小贴士

这道菜的关键就是炒糖色啦！糖色炒好，成功大半！

菜谱创建时间：2020-06-21 11:56:12