油焖长江豆

作者： 舌尖上的美食大师

长江豆一舨指豇豆，是夏天最常见的一种蔬菜，它所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。农家一般在天热时就会做这一道菜，装进玻璃瓶中密封，放入冰箱（冷藏），想吃了拿出来一些，作为一个早餐菜，一般可以储存一个多星期！这道菜大人小孩都喜欢呵！

用料

• 长江豆 3000克左右
• 生抽 100克
• 糖 20克
• 油 200克
• 老抽 1勺

油焖长江豆的做法步骤

步骤 1

从市场买回长江豆，第一步先挑选长江豆，去掉两头和虫蛀的、烂的，

步骤 2

第二步，将长江豆折成约为15公分长的豆梗，然后洗净凉干！

步骤 3

第三步，锅里放入两小匙盐，然后将长江豆放入锅中，不停的翻炒，翻炒至变色，熟的颜色，然后放入油、酱油（老抽、生抽）点火开烧！

步骤 4

开小火慢慢烧烤，每20分钟翻炒一次！

步骤 5

直到快烤熟、烤干，再放入糖，一直翻炒水干豆干。

步骤 6

冷却后，就可以装盘、装瓶！一道油焖长江豆就可以上桌了！

油焖长江豆的小贴士

烧这道菜，关键是不能心急，开烧后一定要小火慢慢烧烤，大约一般要烧一个半小时左右，要把豆里的水份慢慢烧烤出来，使放进的调料慢慢入味，差不多熟透的时候，可以开大火烧，并打开锅盖，使水份跑出，待水份烧开长江豆呈金黄色干状！一道超级下饭的菜就成功了！

菜谱创建时间：2020-06-21 11:35:56