简易码子粉（面）

作者： 彭曌妮

作为邵阳人，早上就喜欢吃一碗热辣的码子粉。

用料

• 五花肉 适量
• 豆瓣酱 一小勺
• 葱 适量根
• 蒜子 一瓣
• 姜 一小片
• 胡椒粉 适量克
• 小米辣 2个

简易码子粉（面）的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水中加入一勺盐，烧开后下入粉（或面）

步骤 2

在烧水的同时，将葱花、胡椒粉、少量生抽、老抽放入碗内。

步骤 3

粉（面）煮好后，先将少量汤加入碗内（把葱花烫熟），然后将煮好的粉（或面）夹入碗内。

步骤 4

五花肉切长条（选肥一点的），蒜、姜、小米辣切丁备用。 这里有时间的可以提前泡一点木耳洗净折好。

步骤 5

刷好锅后，下入少许油，小火下入五花肉条，煎久一点，煎到五花肉稍微有点干缩了，下入木耳（如果有）蒜末姜末小米椒末，下入一小勺豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 6

炒出红油后，加入少量清水，大火盖锅盖，水开后焖二十秒（有木耳的焖一分钟至木耳熟）。

步骤 7

关火，将焖好的五花肉及汤汁整个倒入之前盛粉（面）的碗中，（忽略我碗里面的水煮蛋）。拌匀开吃。

简易码子粉（面）的小贴士

1.步骤较多，其实很简单。 2.时间比较急的话，就准备：五花肉、豆瓣酱、葱花即可，其余都可以不放，一样的好吃。 3.第一次夹粉面的碗内，水不要太多，小半碗即可；第二次煮五花肉的时候水也不要太多，小半碗也足够了。 煮好一碗粉面大约10分钟。

菜谱创建时间：2020-06-21 09:22:33