姥姥的打卤面

作者： 你亲爱的爸爸们

记录，自用

用料

• 西红柿 个
• 鸡蛋 2个
• 面条 2份
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 黄花菜 适量
• 黑木耳 适量
• 淀粉 适量
• 五花肉 适量
• 豆角(可选) 适量
• 芝麻酱(可选) 适量
• 黄瓜(可选) 1根
• 土豆(可选) 2个
• 八角 2个
• 油 适量
• 淀粉 适量

姥姥的打卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材 1. 木耳和黄花菜提前泡发 2. 番茄洗净，切块，不用太小 3. 一根小葱切段，一根小葱切葱花 4. 五花肉切小条 5. 芝麻酱慢慢加凉开水拌匀解开

步骤 2

准备菜码(可省略) 1. 豆角摘掉筋，切小段，焯水至熟 2. 黄瓜去掉头尾，削皮切丝

步骤 3

锅里放油烧热，放入两粒八角和葱段一起爆香。 放入肉，炒至微微变色，加入适量生抽，翻炒均匀。

步骤 4

放入番茄翻炒至略出沙，加入热水(或开水)。

步骤 5

不用等水开，放入黄花菜和泡发的木耳。

步骤 6

盖上盖子，烧至锅里水开。 等待时把两只鸡蛋打散备用，淀粉加适量水搅拌均匀。 同时可以烧水煮面，面熟后捞出放入凉水备用。

步骤 7

水开后放入适量盐。水淀粉画圈缓缓倒入，搅匀，使汤汁变稠。 放入葱花。画圈缓缓倒入蛋液。

步骤 8

全过程视频

步骤 9

面条从凉水里捞出，加入番茄鸡蛋卤，加入配菜豆角，芝麻酱，黄瓜丝，炒熟的土豆丝(配菜全部可选)，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-06-21 01:34:20