日料店里的胭脂姜

作者： 子莉玩美食

吃日料最喜欢的就是它的胭脂姜，真的超级好吃，没有想过有一天自己也能做出来一模一样的，好开心(●°u°●)​ 」

用料

• 仔姜 500克
• 紫甘蓝原汁 50克
• 白醋 80克
• 冰糖 80克
• 盐 10克
• 小米辣 1根
• 柠檬 1个

日料店里的胭脂姜的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝用原汁机榨汁，没有原汁机的，加点水小美10秒速度10打成汁后过滤。

步骤 2

仔姜一斤洗干净

步骤 3

切成薄片，越薄越好

步骤 4

小米辣切段，用不了这么多，一根就够了。

步骤 5

主锅放入冰糖和白醋，5分钟/V/速度1

步骤 6

放入仔姜，盐，12分钟/70℃/反转小勺，最后5分钟放入小米辣

步骤 7

煮好的仔姜加入50克紫甘蓝原汁，挤入柠檬汁调色，30秒/反转速度0.5。

步骤 8

装在保鲜盒内，放入冰箱冷藏一夜上色，即可食用。

日料店里的胭脂姜的小贴士

不加紫甘蓝汁和柠檬汁，就是原色的 也可以把紫甘蓝撕成大块，放入子姜一起煮，颜色会浅一些

菜谱创建时间：2020-06-20 23:09:01