一次发酵‼️炒鸡便利豆沙卷

作者： 水晶小厨

雨季宅家的日子，泡杯清茶，听着雨声，闻着麦香，烘焙可以让居家生活更快乐。新购了法国黄油和低糖红豆沙，赶紧做次面包试下口味，豆沙卷成品松软，口味香甜不腻，好次好次😘😘

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 法国黄油 15克
• 冷牛奶 95克
• 鸡蛋 1个
• 低糖红豆沙 150克

一次发酵‼️炒鸡便利豆沙卷的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

备好低糖红豆沙。

步骤 3

除黄油和红豆沙外先放粉状后放液体食材和面机搅拌15分钟。

步骤 4

加入黄油后再和面机搅拌10分钟（手工先将黄油揉入面团后再机器揉）。

步骤 5

揉成光滑面团松弛10分钟。

步骤 6

用擀面杖将面团擀成厚度均匀的长方形面片。

步骤 7

面皮三分之二部分厚度均匀涂抹上红豆沙。

步骤 8

将未涂红豆沙的三分之一面皮向里拉起叠在豆沙面上。

步骤 9

拉起另外三分之一层叠后将三面封口捏紧。

步骤 10

用擀面杖将包有红豆沙的面胚再擀成厚度均匀的长方形。

步骤 11

切分成一指宽的面皮。

步骤 12

顺时针拧成麻花型。

步骤 13

将整型好的面包卷胚相互留出一定空间排放进烤盘。

步骤 14

烤箱38度发酵80分钟，放一个热水盘保持湿度。

步骤 15

发酵时备好全蛋液。

步骤 16

给发酵好的面包卷抹一层全蛋液。

步骤 17

烤箱预热放中下层，180度上下火烤制16分钟。

步骤 18

成品出炉，好香😍

步骤 19

一次发酵的低糖红豆沙面包卷很松软。

步骤 20

味道香甜不腻，口感不错哦👍👍👍

一次发酵‼️炒鸡便利豆沙卷的小贴士

1、擀包裹了红豆沙的面片力度要掌握好，不能用力过猛，避免豆沙馅漏出。 2、烤制过程中注意跟踪，上色满意后盖上锡箔纸避免烤糊。

菜谱创建时间：2020-06-20 23:03:00