小白包汤圆

作者： yq215

用料

• 三象水磨糯米粉 500克
• 开水 150克
• 冷水 250克
• 猪肉馅 250克
• 紫菜 50克
• 葱花 50克
• 虾皮 25克
• 盐巴、料酒、白胡椒粉、白糖、香油 适量

小白包汤圆的做法步骤

步骤 1

我比较中意三象牌的糯米粉，比较少用其它的。

步骤 2

糯米粉中间开个窝，开水浇入后用筷子搅拌一下，加入冷水揉成团用保鲜膜盖上备用。

步骤 3

将肉馅加入所有调味料拌匀，取适量肉馅搓成小球放入汤圆皮中，再放虎口处慢慢收口搓圆。

步骤 4

可以先把馅先搓圆备用以减少包汤圆的时间，否则汤圆皮易被风吹干。

小白包汤圆的小贴士

100克糯米粉配30克开水，50克冷水，会揉出很有韧性的皮。若汤圆皮风干了，可洗一下手（不擦干），再揉一揉。

菜谱创建时间：2020-06-20 21:32:35