椰汁双皮奶

作者： _小张食堂_

最近突然馋起双皮奶，想起每回去顺德都要整一个的民信椰汁双皮奶，无奈身在土澳，只能自制了！下面说的是两个小碗的分量。

用料

• 牛奶 350克
• 鸡蛋 2个
• 椰奶 3勺
• 糖 3茶匙

椰汁双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入不粘锅煮到微微起泡

步骤 2

倒入小碗放凉，就会结出一层奶皮

步骤 3

用叉子把奶皮边缘轻轻挑开然后把奶倒入另外一个大碗。不要倒光，留一点奶把奶皮撑起来

步骤 4

把蛋清分离到另外一个碗，放入糖和椰奶

步骤 5

打匀

步骤 6

把蛋清椰奶和糖的液体和牛奶混合搅拌均匀，然后通过筛子倒入另外一个容器，把结块的蛋清和泡沫倒出来。容器最好使用有尖嘴的量杯这样一会方便倒入小碗

步骤 7

这就是有尖嘴的杯子😂

步骤 8

把奶和蛋清的混合液沿着碗边缓缓倒入有奶皮的小碗，把第一层奶皮撑起来。保鲜膜盖上戳几个洞，隔水大火蒸10分钟，然后关火焖五分钟，然后拿出来放凉结第二层奶皮

步骤 9

等到觉得手摸上去碗是温的就可以吃了！

菜谱创建时间：2020-06-20 19:44:36