绿豆饼

作者： 1魔女厨房

我个人认为用两种不同的油做出来的酥皮更酥一些。这样做出来的酥皮可以用来做蛋黄酥，红豆酥，还有老婆饼!

用料

• 水油皮
• 普通面粉 360克
• 牛奶 165克
• 玉米油 75克
• 糖 55克（可随意添加甜度）
• 盐 3克
• 油酥
• 低筋面粉 270克
• 猪油 110克（边揉边添加抱，成团就OK了）
• 馅
• 绿豆馅 800克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

第一步，把水油皮的材料全部放进面包桶进行和面模式.一直揉到表面光滑，出手膜为止!

步骤 2

第二部把油酥的材料进行搅拌，边搅拌边添加猪油，一直揉到猪油抱团为止!

步骤 3

第三部，把水油皮和油酥分成相等的份数（我这里是把水油皮分成18克一个，油酥分成11克一个，油皮油酥各分成36个）这一步如果嫌绿豆饼太大了，可以把油皮和油酥的大小改变一下。

步骤 4

第四步，拿起一个水油皮按扁，然后把油酥放在中间包起来，把36个油酥和油皮全部剥好!

步骤 5

第五步，油皮油酥全部包好以后用保鲜膜盖好醒15分钟!

步骤 6

第六步，拿一个醒好面团用擀面杖擀平，然后卷起来，依次把36个面团全部赶好卷起来，然后盖上保鲜膜，继续醒15分钟!(这一步要重复两次)

步骤 7

第七部，把绿豆馅按20克一个的重量分成36份!(脱皮的绿豆蒸好以后用料理机打一打，一点一点的打哦，不然的话会打不动)打好以后锅里放油和糖搅拌均匀就行了（油跟糖可以随意给，只要能让绿豆抱团就行）最好另外再加一点麦芽糖

步骤 8

第八部，拿一个卷好的面团用手指 把中间一按两边往中间一按搓圆用擀面杖擀成饺子皮样，然后拿一个20克的绿豆馅包进去!

步骤 9

第九步,首先把烤箱温度调到210度，25分钟，让烤箱空烤5分钟，然后把做好的绿豆饼放进去烤，20分钟就可以出炉了!

步骤 10

这是最后的产品

菜谱创建时间：2020-06-20 19:38:53