家常熏鱼

作者： yy_ying

喜欢吃熏鱼，但是对外面的熏鱼不感冒，因为外面的熏鱼太甜了，难得周末凉快，自己动手，丰衣足食！

用料

• 包头鱼身 2斤
• 生姜 3片
• 桂皮、茴香 适量
• 生抽、老抽、醋、糖

家常熏鱼的做法步骤

步骤 1

包头鱼身洗净切厚片，加盐、料酒、生姜腌制半小时；

步骤 2

锅里倒入小半碗水，加桂皮、茴香、生姜，生抽、糖、醋、盐，少量老抽，烧开了后出锅备用；

步骤 3

起油锅，油锅加热至插入筷子起泡后放入鱼块炸：

步骤 4

鱼块炸至浅黄色起锅放凉；

步骤 5

炸过一次后的鱼块凉了后，再起油锅复炸一遍，炸至鱼块金黄色；

步骤 6

起锅后的鱼块趁热放入步骤2准备好的酱汁中浸半分钟左右；

步骤 7

浸过调味料的鱼块出锅就OK啦！

家常熏鱼的小贴士

调味料的酸甜咸程度根据自己口味调整，很难说具体克数； 炸鱼块的时候不要着急翻，基本上油温热了后单面中火炸一分半到两分钟再翻，太着急翻，鱼块容易碎； 做好的鱼块放凉了最好吃。

菜谱创建时间：2020-06-20 19:04:54