宫保鸡丁

作者： 新手小厨娘2020

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1根
• 花生 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 2勺
• 醋 3勺
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加入1个蛋清，少量胡椒粉，少量盐，腌制20分钟。胡萝卜和黄瓜切丁。花生用水泡5分钟，冷水下锅小火炸至有香味开裂即可，捞出控油。

步骤 2

鸡丁下锅炸3分钟，将胡萝卜和黄瓜放入锅中，炸好后捞出控油备用。

步骤 3

调酱汁：1勺淀粉、2勺白糖、1勺生抽，3勺醋，加入适量清水拌匀备用。

步骤 4

锅中放油，加入姜末蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡丁、胡萝卜和黄瓜丁、以及花生，翻炒，倒入酱汁炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-20 18:25:40