香喷喷的红烧肉（不油腻版）

作者： 小猫爱鱼0318

不管，我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃饱才有力气和你逛遍这地球～ 五花肉是桌上必不可少的家常菜，一家老小都爱吃！于是开始学习做，发现并不难，一次就可以成功！如果爱吃，你也试试吧！ 不腻的秘诀就是：1.一定要煎出很多油！2.中途倒入的是开水！

用料

• 五花肉 700克
• 姜 5片
• 葱 4段
• 蒜 3-4瓣
• 冰糖 8-10颗
• 大料 1粒
• 香叶 1-2片
• 干辣椒 3-4个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺

香喷喷的红烧肉（不油腻版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水放入，倒入料酒，加2片姜，2段葱，煮沸转中小火，煮出血沫，沥干。 煮的过程中准备食材。冰糖8-10颗，姜2-3片，葱2段，大料2个，香叶1-2片，大蒜3瓣。 （料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，搅拌均匀备用）

步骤 2

排排坐，煎肉肉。就跟烤肉一样，不需要放油！因为过会会出很多油！

步骤 3

看！煎成这样，差不多就ok啦！锅中的油如果太多就到出来可以留存一下，这可是“猪油”哦～不多就直接用做炒糖色！

步骤 4

炒糖色的过程手忙脚乱没有拍照。😂做法如下：锅中放油，油温热放入冰糖，小火，将糖融化。新手千万不要炒的时间过长！会苦！！！

步骤 5

然后放入肉肉，火速翻炒！！！放入刚刚准备好的佐料（葱姜蒜，香叶大料），倒入秘制酱汁，加水，末过肉肉，一定是热水！！！不然肉的口感会不好！

步骤 6

大火烧开，转小火，盖盖，一个小时！开盖，大火收汁！（这时候盯住了，别糊了）

步骤 7

出锅，真的太好吃啦！！！快试试吧！

菜谱创建时间：2020-06-20 17:41:09