健康酥脆的大油条

作者： 小小冰叶

孩子们最喜欢吃油条，一周必须做一次。又不想给孩子们吃有添加剂的，那就自己想办法做起来。参考了好多油条做法，修改无数次后最终固定下来这个屡试屡成功的配方，再来一碗豆浆，真的绝了！

用料

• 牛奶 200克
• 食用油 30克
• 盐 8克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 380克
• 糖 5克
• 酵母粉 5-6克

健康酥脆的大油条的做法步骤

步骤 1

1. 把牛奶放微波炉加热，温热就可以了，不能太热否则酵母会失效。

步骤 2

2. 酵母粉放入温牛奶融化。加盐、糖入面粉混合均匀后，再把放有酵母粉的牛奶到入面粉中，同时打入2个鸡蛋，加入食用油把面粉混合物搅拌均匀，这时的面会非常软，不成团。不要担心，油条需要软面团，等发酵后手上抹油就不粘手了。

步骤 3

3. 室温发酵1小时左右（有面包机的朋友可以把所有材料混合一起放入面包机选和面发酵功能就行了）等面团发酵至2倍大看到面团内部充满气泡就可以了。

步骤 4

4. 手上抹油取四分之一面团放在面板上，最好面板上也抹少许油，要不然会粘手，但是不要撒面粉，撒干面粉过多会使软面团变硬，导致炸的时候油条起发不好。然后将面团切成小条，每两条叠起来，中间用筷子轻轻压一到杠。

步骤 5

5. 准备好油锅将油烧热，先放一小块面团在热油里实验一下，能马上泡起来就证明油温够了。将醒好的叠好的面抻拉一下，两头捏紧放入热油锅炸，等油条浮起来要勤翻面，小心别上色太深。

步骤 6

6. 等炸至金黄后捞出控油，开吃！

步骤 7

酥脆健康的大油条，内部蓬松的不错👍

健康酥脆的大油条的小贴士

有面包机的朋友就省好多事，家里买了面包机以后就把所有材料放面包机定好和面发酵功能就不管了，一个半小时取出，整型后稍醒一下就直接炸，效果也非常好👍。在等面团发酵的时间豆浆打好了，鸡蛋也蒸熟了😊

菜谱创建时间：2020-06-20 16:47:39