鸡丝凉面

作者： -忘忧厨房-

看到封面图好奇鸡丝在哪里的宝宝，请一定要看到最后呀！

用料

• 面粉 70克
• 盐 2克
• 花生油 适量
• 鸡胸肉 150克
• 绿豆芽 100克
• 黄瓜 半根
• 豌豆 一小把
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 一小块
• 葱 1/4根
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 生抽、醋、雪碧 各1勺
• 麻酱、老干妈 各1勺

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐放适量水和成软硬适中的面团，拍扁后双面抹花生油，放在密封容器里，放冰箱冷藏至少三个小时，有条件可以过夜。醒好的面饼取出回温，稍微擀薄一点切成筷子粗的条，然后慢慢拉开，放到锅里煮，煮熟后过凉水，装盘备用。

步骤 2

准备葱花蒜末辣椒面，油烧热后淋到上面。

步骤 3

接着加入生抽、醋、雪碧、芝麻酱、老干妈和适量盐，调开。（咸、酸、甜、辣每人口味各有不同，按自己的口味配比添加，可以尝着来，多试几次，这个料汁可谓万能）

步骤 4

豌豆煮熟，绿豆芽焯水，黄瓜切丝，鸡胸肉加葱段姜片料酒花椒桂皮煮熟，晾凉后撕成条。

步骤 5

把菜码放在面上，淋上料汁，拌匀开吃！

步骤 6

吃了两口发现自己忘了放鸡丝，赶紧补上。所以封面图是真的没有鸡丝😝

步骤 7

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鸡丝凉面的小贴士

我觉得挂面口感差一点，不想自己做面条最好买新鲜的手擀面。 这份菜谱是一人份的量哦～

菜谱创建时间：2020-06-20 15:21:13