卤肉饭

作者： 依妈下厨记

用料

• 五花肉 340克
• 香菇 8朵
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 4个
• 小青菜 4颗
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 小米椒 1个
• 茴香 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 葱段 若干段
• 冰糖 若干
• 白胡椒 若干
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黑芝麻 少量
• 油 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好大料，调味料等

步骤 2

准备洋葱香菇 香菇洗净 洋葱剥开外衣

步骤 3

准备带皮五花肉 洗净 沥干

步骤 4

准备

步骤 5

鸡蛋外壳洗净 开水煮4分钟后闷在锅内备用

步骤 6

蒜瓣使用神器

步骤 7

处理成蒜末

步骤 8

锅内烧开水 五花肉过水 盛出后用温水洗净 沥干

步骤 9

五花肉切成小丁状

步骤 10

洋葱切丁

步骤 11

香菇切丁

步骤 12

锅内烧水 水开后 入香菇过水

步骤 13

香菇捞出 沥干水份 备用

步骤 14

热锅 加油 此处油需要多些 需要炸洋葱酥出来 入洋葱后转中小火 慢慢煸炒洋葱丁 火一定不要大 也不要心急 慢慢煸炒

步骤 15

洋葱煸至金黄色即可盛出

步骤 16

剩油加入姜片 五花肉丁 煸炒 煸炒至出油 肉变色

步骤 17

加入香菇丁翻炒

步骤 18

加入洋葱酥继续翻炒均匀

步骤 19

将所有调料加入 加开水过肉丁上

步骤 20

加生抽老抽调味 将白煮蛋剥皮后入锅 大火烧开后 转小火 盖锅盖

步骤 21

煮40分钟后 转大火收汁 汁水不要收的太干 留出拌饭 盛出前把大料等挑出

步骤 22

另起小锅烫青菜 卤蛋切开 盛米饭 摆盘✌️

卤肉饭的小贴士

五花肉一定要选择带皮带肥肉的

菜谱创建时间：2020-06-20 13:43:18