黑糖芋泥蛋糕

作者： Cindy手作

家里没有淡奶油，又想做漂亮的蛋糕怎么办？不妨试试这个黑糖芋泥蛋糕，简单又好吃 其实真的很简单，说白了就是海绵蛋糕夹芋泥，但是表面多了一层黑糖果冻，吃起来多了一层风味 其实本来要做黑糖布丁芋泥蛋糕的，结果发现硬围边的高度不够，所以只做了黑糖层，下次再加布丁会更好看

用料

• 海绵蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 50克
• 油 25克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 60克
• 芋泥
• 芋头 400g
• 黄油 60克
• 牛奶 30克
• 砂糖 40克
• 黑糖层
• 黑糖 50g
• 水 80g
• 吉利丁片（冰水泡软） 1片（2.5g）

黑糖芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做6寸海绵蛋糕，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，然后加入鸡蛋和糖，设定12分钟/37度/速度4，同时烤箱预热150度

步骤 2

然后在蝴蝶棒两侧加入过好筛的低筋面粉

步骤 3

设定15秒/速度3，同时从洞口加入牛奶和沙拉油的混合液

步骤 4

把蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱30分钟

步骤 5

等完全冷却后脱模

步骤 6

切成两片

步骤 7

芋头400g放入网锅，主锅里加水500g，设定20分钟/varoma/速度1、把芋头蒸熟

步骤 8

清空主锅，倒入蒸好的芋头，趁热加入黄油和糖、牛奶

步骤 9

10秒/速度5打成泥

步骤 10

蛋糕中间夹一层芋泥，然后表面再抹一层芋泥，上面这层要稍微突出蛋糕边

步骤 11

然后围上硬质围边，再把边上的芋泥涂满，避免空洞，这样倒入黑糖液的时候才不会渗透到蛋糕层，然后放入冰箱冷藏备用

步骤 12

主锅里加水和黑糖，设定2分钟/60度/速度1混合到黑糖完全溶解，然后加入泡软的吉利丁片

步骤 13

再把黑糖液倒在蛋糕上（可以先把蛋糕放在冰箱，再用小杯子慢慢倒入，尽量倒慢保持平整）倒完后蛋糕不能挪动，冷藏至少四小时

步骤 14

冷藏过后的蛋糕表面很均匀

步骤 15

切开的蛋糕，芋泥好好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-20 13:33:20