经典老婆饼（糯米馅）

作者： 李文文906

用料

• 糯米馅： 24个量
• 1.熟白芝麻 50g
• 2.熟糯米粉 140克
• 3.白糖 120克-150克
• 4.椰蓉 20克
• 5.黄油 70克
• 油皮： 24个量
• 1.中筋面粉 220克
• 2.白糖 45克
• 3.沸水 90克
• 4.猪油 70克
• 可以分24份，18克每个
• 油皮 24个量
• 1.低筋面粉 160克
• 2.猪油 80克

经典老婆饼（糯米馅）的做法步骤

步骤 1

将糯米馅材料中的熟白芝麻，水，黄油，糯米粉，白糖在不粘锅中加热混合均匀，晾凉，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

将油皮和油酥的材料分别混合均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

将油皮18g/个，油酥10g/个，馅料20g/个，分成均匀的30份如图。

步骤 4

取一个油皮擀成饺子皮状，油酥放在中央用虎口向上收紧。油皮包油酥包成圆球形，放置醒10分钟。

步骤 5

醒好了，擀成牛舌壮，从上往下卷起。如图

步骤 6

再按扁擀成牛舌状，卷成这样白白胖胖的。

步骤 7

中间按一下，再擀成饺皮儿状。

步骤 8

包入馅料，按扁，摆盘。

步骤 9

打一个鸡蛋，刷在地上，然后拿分利的刀片，快准狠的割三刀，一定要割到馅上，在撒上白芝麻或黑芝麻。

步骤 10

烤箱预热10分钟，上火180度，下火200度。放入烤箱中层烤25分钟。

步骤 11

另一盘撒成白芝麻吧。

步骤 12

烤好出锅，一层层酥脆掉渣，非常好吃。

步骤 13

做好了，摆盘

步骤 14

装盒

菜谱创建时间：2020-06-20 13:30:10