黑芝麻炼乳吐司（一次性发酵）

作者： 爱驹如梦

吐司做起来时间长 一次性发酵的吐司 节约时间 对于我这个大老粗来说 口感也没什么要紧的 炼乳，牛奶，奶粉，三倍奶香味儿 再加黑芝麻粉 烤的时候就香的不行 配方是两条吐司的量 一条自行减半

用料

• 王后高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 酵母 6克
• 黑芝麻粉 40克
• 雀巢奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个去壳100克
• 黄油 40克
• 雀巢炼乳 40克
• 盐 6克

黑芝麻炼乳吐司（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

奶粉，牛奶，炼乳，鸡蛋，细砂糖一起放桶里 面粉吸水性不同，可以预留10-20克牛奶

步骤 2

加入面粉，酵母

步骤 3

低速混合以后转高速打到面团拉起来有明显的有筋度

步骤 4

加入黄油和盐，因为是夏天，这里黄油没有提前软化，天冷就要提前软化了

步骤 5

黄油看不到以后加入黑芝麻粉

步骤 6

打至有薄膜，我不太追求特别薄的手套膜，这样就可以了

步骤 7

面团手感不错，先滚圆，然后一分为六

步骤 8

松弛10分钟后第一次擀卷，为什么是十分钟，因为天热，适当缩短松弛时间

步骤 9

十分钟后第二次擀卷，可以沾一点手粉

步骤 10

放入吐司盒

步骤 11

30℃室温发了一个半小时的状态

步骤 12

提前预热烤箱，180℃烤38分钟，十分钟以后上色满意加盖锡纸

步骤 13

涨痕也不错 来个全家福吧

黑芝麻炼乳吐司（一次性发酵）的小贴士

做面包，吐司也好，根据自己家的温度调整时间 温度有差别，发酵时间也不同，最主要看状态！ 因为天热，所以放了冰块在面桶旁边 牛奶，鸡蛋都是冷藏过的 做面包，各有各的方法，要灵活运用！

菜谱创建时间：2020-06-20 13:23:31