香芋泥瑞士卷

作者： TiffinyTiong

作为一个香芋爱好者怎么会逃得过这款颗粒感爆满的香芋泥瑞士卷呢！ 今天分享这款我做了两次都100%成功的瑞士卷糕体是成功的但馅料呢可以随意搭配

用料

• 糕体
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 细砂糖 50克
• 低粉 50克
• 馅料
• 芋头 1大个
• 牛奶 适量
• 奶油 140-155克
• 白糖 25-30克

香芋泥瑞士卷的做法步骤

步骤 1

把玉米油，牛奶搅拌均匀至乳化 表面没有油花

步骤 2

刚开始

步骤 3

打好的

步骤 4

把过筛的低粉以Z字形拌至无颗粒，滑滑

步骤 5

好了

步骤 6

蛋清蛋黄分离

步骤 7

蛋黄加入盆中

步骤 8

打均匀

步骤 9

蛋白 分3次加白糖打发至湿性小弯钩状态(忘了拍)

步骤 10

把打发好的蛋白加了蛋黄糊里翻拌均匀再把蛋黄糊倒入到蛋白糊里翻拌均匀

步骤 11

丝滑

步骤 12

倒入烤盘震出大气泡150度25分钟(自己调整)

步骤 13

馅料 芋头切块上锅蒸20分钟压泥加了适量牛奶 奶油加了白糖，芋泥用打蛋器打均匀

步骤 14

烤好放凉，铺上芋泥馅料卷好放冰箱定型1小时即可

步骤 15

食用

菜谱创建时间：2020-06-20 12:20:59