法式红酒蒜香焗蜗牛

作者： jade玉蝴蝶

去法国专门找这个来吃，是自己喜欢的西式料理之最，也不知道自己为什么独独馋这个菜，不过看着菜名就那么浪漫，很容易就想到法国的铁塔和香榭丽大街。蒜蓉香、红酒的醇、法香的迷人滋味、蜗牛肉的柔滑、黄油的浓烈交织出诱人而独特的味道，可能这就是我贪恋这道美食的理由。 家里有烤箱，这个是必须要自己做来吃的。而吃是视觉和味觉的双重艺术，必须要有专门的烤蜗牛的小盘，最好还能有蜗牛壳就更棒了，法国餐馆还会为客人准备好专门用来挑蜗牛肉的小叉，吃起来也是那么悠然小资，和正宗的法式面包一起食用是最佳的搭配。 现在就来自己动手做这道美味吧。

用料

• #材料 杯
• 蜗牛肉 18个
• 法国有盐黄油 60g
• 蒜瓣 6个
• 盐 4g
• 半个柠檬 挤汁
• 欧芹（法香） 2g
• 白胡椒粉 2g
• 橄榄油 2汤匙
• 洋葱红酒 2汤匙
• #辅料与工具
• 蜗牛壳 12个
• 焗蜗牛烤盘（6个） 1个

法式红酒蒜香焗蜗牛的做法步骤

步骤 1

冰冻蜗牛肉解冻备用，煮一小锅开水，放适量白酒，将蜗牛肉焯水后捞出，凉水冲洗后放入适量面粉和盐抓捏（材料外），将粘液洗净。 平底锅放入橄榄油加热，

步骤 2

将蜗牛肉略煸炒，

步骤 3

加入洋葱红酒（洋葱红酒是自制的，如果没有可以用红酒和洋葱替代）

步骤 4

柠檬汁

步骤 5

盐、胡椒粉

步骤 6

翻炒均匀出锅备用

步骤 7

食品料理机放入法国有盐黄油、蒜瓣、干碎欧芹

步骤 8

搅拌至蓬松均匀

步骤 9

将炒好的蜗牛肉焗蜗牛烤盘

步骤 10

或者放入蜗牛壳

步骤 11

将炒好的馅料用黄油刀刮到烤盘内

步骤 12

或者蜗牛壳中抹平

步骤 13

烤箱预热220度，烤8分钟完成，同时把法式面包切片烘烤

步骤 14

趁热和法式面包搭配食用

法式红酒蒜香焗蜗牛的小贴士

盛放蜗牛可以用专用的烤盘，也可以用空的蜗牛壳，可以按自己的喜好准备

菜谱创建时间：2020-06-20 10:42:55