经典原味❗️奶香浓郁的超软奶酪包🧀🍞

作者： 小满下厨

突然想吃经典的奶酪包，可是现在已经买不到这种面包了。自己动手做吧，很简单，用冷藏发酵，可以节约不少上班族的时间。做好这款好吃到飞的经典奶酪包，法国黄油是必不可少的，成品超级松软，奶香浓郁。

用料

• #种面团#
• 高筋面粉 120克
• 中筋面粉 30克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 120克
• 糖 10克
• #主面团#
• 高筋面粉 150克
• 法国黄油 30克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋（去壳） 1个
• 牛奶 30克
• 奶油奶酪 30克
• #奶酪馅#
• 奶油奶酪 220克
• 糖粉 40克
• 淡奶油 80克
• #表面装饰#
• 奶粉 适量
• 糖粉（可选） 适量

经典原味❗️奶香浓郁的超软奶酪包🧀🍞的做法步骤

步骤 1

提前一天将种面团做好，所有材料拌在一起，揉成团即可。用保鲜膜封好，室温发酵30-40分钟后，放入冰箱冷藏发酵12小时以上，温度约5度。发酵至2-3倍大，拉开面团有完美的拉丝。

步骤 2

将种面包撕成小块，倒入主面团除黄油外的所有材料。揉至可以拉出粗膜的状态。夏天注意面团温度，不能过高，不要超过28度。可以用冰牛奶，冰鸡蛋，面粉也可以放冰箱降温，面包桶也可提前放冰箱降温。

步骤 3

加入提前软化好的法国黄油。

步骤 4

揉到出手套膜！就成功了一半！

步骤 5

面团揉圆，静置20分钟。

步骤 6

将面团放入不粘模具中。

步骤 7

37度，湿度80，发酵50分钟，至模具8分满。

步骤 8

预热好160的烤箱，160℃烤22-25分钟。

步骤 9

面团冷却的功夫，准备奶酪夹馅。软化好的奶油奶酪，加淡奶油，糖粉，打发至柔滑。

步骤 10

取出，震模，倒出冷却。将面包切成4-6份。

步骤 11

中间夹点奶酪。

步骤 12

侧面也涂满奶酪馅。

步骤 13

裹满奶粉。

步骤 14

爆好吃的超软奶酪包就做好了，奶香浓郁，有冰淇淋般的口感。

菜谱创建时间：2020-06-20 09:54:16