[韩综]刘在石/溜三丝拉面

作者： 一锅海鲜粥

居然没有人搬运这个，哈哈哈哈哈大神难道没有排面吗！ 菜谱参考【最料秘】【闲干嘛 E20/25】～虽然准备麻烦，但亲测超好吃！！每次都要回顾视频太麻烦啦 我就自己记录下来了～ *菜谱中溜三丝浇头为2人份，剩余的浇头可以盖饭，或者多煮一个面饼。

用料

• 面饼 1个
• 【配菜】
• 虾 4-5只/60g
• 猪里脊肉/外脊肉 45g
• 泡发海参 35g
• 罐头竹笋 60g
• 金针菇 1小把/60g
• 韭菜 10g
• 杏鲍菇 半个/45g
• 鲜香菇 5朵/60g
• 大蒜（切片） 3瓣/10g
• 大葱 1根/35g
• 【调料】
• 酱油
• 料酒
• 蚝油
• 淀粉
• 高汤拉面调料包
• 白胡椒粉
• 糖
• 香油

[韩综]刘在石/溜三丝拉面的做法步骤

步骤 1

【处理配菜】将虾剥皮 去除虾线，开背。 将猪肉逆着纹理切丝。海参切丝。 大蒜切片，大葱切圈状。

步骤 2

【处理配菜】金针菇去除根部 切段。 竹笋去除里面的石灰质，用水洗净后切丝。 韭菜切段，杏鲍菇切丝，鲜香菇横切片再切丝。

步骤 3

【预处理】将所有蔬菜（香菇，杏鲍菇，金针菇，韭菜，竹笋）以及海参一起焯水断生，捞出。 焯水不用太久，水变得有些黄不拉几的时候就可捞出。 焯完的水可以不扔，等会直接煮面

步骤 4

【炒溜三丝】热锅 下油，炒香葱圈 蒜片，放入猪肉滑散。 肉变色后，倒入1/2勺酱油，1勺料酒。放入虾，放入所有焯好的食材，翻炒。 倒入7勺水，放1.5勺蚝油，1勺拉面调味粉，1小勺白胡椒粉，翻炒。 尝尝咸淡，然后加入5勺淀粉水勾芡，盛出。（个人觉得淀粉水2勺差不多了）

步骤 5

【制作面汤】锅中放入800ml水煮开，放入3-4勺酱油，调成如图色泽。 加入1勺拉面调料粉，1小勺白胡椒粉，1小勺糖，最后放入1.5勺香油

步骤 6

【煮面】水烧开，把面饼放入。煮到喜欢的软硬程度后捞出过凉水，并在凉水中稍微洗一洗。为防止太凉，再拿着筛子把面稍微过一下煮面的热水。

步骤 7

【完成】将煮好的面条放入碗中，倒入溜三丝，再倒入面汤，topping放虾、大葱装饰，完成✅

步骤 8

前面是根据最料秘。这里贴的是朴恩英chief的菜谱 供参考

[韩综]刘在石/溜三丝拉面的小贴士

1.为什么我废话这么多，因为拉性男就是这么话唠啊哈哈哈哈哈 2.大神实在太好笑了kkkkkk，我像最料秘PDnim一样努力正经了 3.我特地买了猪骨浓汤拉面，以获得魔法拉面调料，视频里是牛骨汤味调料。没有就用其他MSG应该也可，如果用牛肉粉要注意咸淡

菜谱创建时间：2020-06-20 01:57:59