简单易学家庭版炸酱面

作者： 琑家的崽崽

用料

• 甜面酱 3勺
• 黄豆酱 4勺
• 黄瓜 2根
• 面 适量
• 香叶3片，桂皮1片，八角3个，麻椒
• 姜末，蒜末，葱末 适量
• 香菇 看个人口味（可以不放）
• 肉 看个人口味（选择肥瘦都有的那种）
• 洋葱 半个（也可以不放）

简单易学家庭版炸酱面的做法步骤

步骤 1

肥肉切丁

步骤 2

瘦肉也切丁，觉得不过瘾的可以切成片（肥瘦肉分开切）

步骤 3

香菇切丁（不要纠结放多少，喜欢就多放，不喜也可以不放的呀）

步骤 4

洗干净准备好（不知道你们洗不洗，我一般都洗的）

步骤 5

洋葱，姜片，蒜片，葱段（大葱），香菜（这些材料不要切太小，到时候不好捞）

步骤 6

蒜末

步骤 7

小葱（准备好这些就可以开始了）

步骤 8

锅中倒油，凉油撒一把麻椒（根据口味放，热油，麻椒会嘣） 麻椒出香味之后放入准备好的大材料，小火慢慢炸，炸出香味 材料炸黄捞出。

步骤 9

炸上面材料的时候调酱，黄豆酱和甜面酱。加入一点清水，不要太稀。朝一个方向搅匀。

步骤 10

1、油锅放入姜末蒜末爆香， 2、放入白肉，（有料酒的倒一点料酒，去腥 没有的，姜末也可以）炒至发黄放洋葱丁， 3、放入瘦肉，炒至变色. 4、捞出炸干的材料，锅里剩点油，炒香菇。不吃香菇的同学省略这一步) 5、香菇炒熟放入炒好的肉。倒老抽翻拌均匀（如上图） 6、调好的酱分次倒入（一次倒太多，怕翻拌不均匀，易糊锅） 7、酱差不多的时候放入葱末翻炒。放鸡精。出锅 8、煮面，手擀面味道更佳。搭配黄瓜丝，胡萝卜丝，再来点香菜末，夏日食欲不佳，非常适合吃一顿炸酱面。（搭配醋，更开胃）

简单易学家庭版炸酱面的小贴士

没必要太精准，材料的多少，大家可以根据个人喜好放。 我这个炒肉的时候放了一小勺盐，（口味清淡的，可以不放，因为酱就比较咸） 肥瘦肉记得分开炒，不然最后瘦肉就炒干了 最后，祝朋友们美美的吃上一顿炸酱面！

菜谱创建时间：2020-06-19 23:36:37