新手简单版纸杯蛋糕

作者： Ina爱尝试

第一次用烤箱，第一次烤杯子蛋糕 家里有什么用什么了 纸杯是买烤箱送的，看方子是可以做12个。可惜我只有10个纸杯。

用料

• 鸡蛋 5个(一个60克左右)
• 白砂糖 25克(加入蛋黄)
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 面粉 85克
• 白砂糖 50克(加入蛋白)

新手简单版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离好蛋清和蛋黄(注意容器无水无油)

步骤 2

加入25克白砂糖到蛋黄盆，据说用细砂糖口感更好，我家里没有就用了白砂糖

步骤 3

加入40克玉米油到蛋黄 加入40克纯牛奶到蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀(搅拌手法随意)

步骤 4

85克面粉(据说用低筋面粉更好)，家里只有普通面粉。 面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌(不过筛容易结块，不容易混合均匀) 把蛋黄糊搅拌均匀(采用Z字型搅拌)

步骤 5

50克糖分三次加入蛋清打发 打到大鱼眼泡加第一次糖 细密气泡加第二次糖 有纹路加第三次糖 (注意蛋白盆和打蛋器无水无油)

步骤 6

把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀 把搅拌好的混合液倒回蛋白里，全面搅拌均匀，像炒菜一样

步骤 7

把搅拌好的混合液倒入纸杯

步骤 8

烤箱150度预热，上下130度烤50分钟(我自己的长帝电子控温烤箱，其他不知道)

步骤 9

看着还不错

步骤 10

算是成功了

新手简单版纸杯蛋糕的小贴士

新手看着别人方子摸索着做的，这个主要是自己做个记录，感谢“有爱烘焙”的方子。

菜谱创建时间：2020-06-19 22:49:21