超柔软的吐司(基础版)

作者： 团子今天吃肉了吗

配方是450克吐司一条，参考了曼小曼的方子根据家里的材料做了些改动，材料比较简单，不用淡奶油，甚至牛奶也可以换成水，很基础的吐司，可以用来做热三明治，西多士，记录一下方子

用料

• 低筋面粉 25克
• 高筋面粉 225克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 吉士粉 3克
• 酵母 3克
• 水 60克
• 牛奶 60克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 55克

超柔软的吐司(基础版)的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料倒入厨师机，下层液体，上层粉类，最上面撒上酵母，揉到光滑放入黄油，揉出膜后盖上保鲜膜发酵，我一般直接在厨师机桶里发酵，省的多洗一个碗，在保鲜膜上可以画一下面团的大小写个时间做个参考，夏天室温下一个小时不到就发好了

步骤 2

取出排气

步骤 3

面团分成三份，松弛一会儿

步骤 4

擀面杖擀开

步骤 5

卷成三卷，再松弛一会儿

步骤 6

竖着擀一下

步骤 7

擀成宽度一致的长条，在尾部用手指压几下，方便等会儿卷的时候紧一点

步骤 8

收口朝下方向一致放入吐司模，盖上吐司盒发酵发到八分满开烤箱预热，预热好就可以放入烤箱下层，180度，40分钟，烤到30分钟的时候可以在顶部盖上锡纸防止上色过深

步骤 9

晾凉切片，密封保存，可以常温存放三天

超柔软的吐司(基础版)的小贴士

液体材料不要一次性都倒入，预留一小部分水，看面团吸水情况添加

菜谱创建时间：2020-06-19 22:18:36