夏天爽口又营养的便当：荞麦凉面

作者： 梦随风逝的厨房

答应朋友写的菜谱，一定要兑现😁

用料

• 荞麦面 1小把（1人份）
• 黄瓜 1根
• 其它蔬菜 若干
• 大料 少许
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 盐 克
• 香油
• 花椒油
• 油泼辣椒
• 大蒜 1瓣

夏天爽口又营养的便当：荞麦凉面的做法步骤

步骤 1

晚上用凉水浸泡干荞麦面，第二天早上用。（也可当天用90度水泡30-40分钟）

步骤 2

沸水下面，煮1-2分钟。

步骤 3

捞起煮好的面用凉开水浸泡两到三遍，让面条凉透。

步骤 4

浸泡第二遍

步骤 5

捞起面条，沥干水，用香油拌匀，防止粘连。

步骤 6

准备菜。可以用黄瓜、豆芽、豇豆都可以，豆芽、豇豆一定淖水，再用凉开水冲凉透。 肉类可以用煮好的鸡胸肉丝、卤牛肉丝。

步骤 7

将蔬菜垫在便当盒底，面置于上层，将盐撒在面条上，再淋上两滴花椒油、油泼辣椒。 喜欢蒜的，可以放上蒜末。 （蔬菜不要撒盐，放了盐放置时间长，蔬菜脱水影响口感）

步骤 8

准备大料水。 可以提前一晚熬好大料水。熬制方法：几片大料，两碗水，烧开后小火熬15-20分钟。 也可以早上将五香粉用开水冲，盖上盖子捂半小时。

步骤 9

再加入盐、生抽、醋。 调匀后尝一尝。

步骤 10

将调好的汤汁装入密封罐中，方便携带。

步骤 11

中午，将汤汁倒入面中，拌匀即可开吃。 炎热的夏天，吃份凉面，是什么样的感觉呢？

菜谱创建时间：2020-06-19 21:06:31