酸辣土豆丝

作者： 素味小心机

素食也有重口味😋吃过都说好😄

用料

• 土豆 2个
• 辣椒干 2-3个
• 花椒 一小撮
• 泡椒 2个
• 生抽 2勺
• 醋 1.5勺
• 辣椒酱 半勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备土豆，先切片，排开切丝，切好后过水两遍后用水泡着（如果马上炒的话可以不用水泡，沥干水备用）

步骤 2

热锅下油，小火放入干辣椒和花椒，煸出香味（我的这种干辣椒是比较辣的，所以只放了一颗）

步骤 3

接着开大火，倒入土豆丝翻炒均匀，加入泡椒，然后再倒入一点泡椒水（这是灵魂，好吃的关键👻）

步骤 4

放入少许米醋，从锅边淋入

步骤 5

再加半勺辣椒酱，翻炒均匀（可不加，这个辣椒酱是我自制的，我觉得加了比较香）

步骤 6

最后再放入生抽翻炒均匀即可出锅

酸辣土豆丝的小贴士

1.炒土豆丝要切的粗细均匀才好炒 2.炒前土豆丝要冲洗两遍，再用水浸泡一会 3.全程最好大火快炒，出来的土豆丝才脆，要是喜欢吃软一点的可以炒久一点，醋最后放

菜谱创建时间：2020-06-19 18:22:07